Постановление Совета Министров от 23.08.2023 №555
Информационный сборник технологических карт блюд и изделий
Ваш ребёнок – самый лучший! Он заслуживает быть здоровым, жизнерадостным и успешным. Если вы хотите, чтобы ваши дети росли сильными, активными и приносили отличные отметки – чаще обращайте внимание на то, что они едят. Ведь пища – единственный источник пищевых веществ и энергии, обеспечивающий непрерывный рост и развитие молодого организма. Основы здоровья закладываются в школьные годы. Правильное питание ребёнка в этот период – залог его хорошего физического и психического здоровья на всю жизнь. Уверенность в себе, успехи в учёбе, концентрация внимания и способность к запоминанию, напрямую зависят от рациона питания.
Горячее питание детей во время пребывания в школе является одним из важных условий поддержания их здоровья и способности к эффективному обучению. Хорошая организация школьного питания ведёт к улучшению показателей уровня здоровья населения, и в первую очередь детей, учитывая, что в школе они проводят большую часть своего времени. Поэтому питание является одним из важных факторов, определяющих здоровье подрастающего поколения. Полноценное и сбалансированное питание способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию детей и подростков, создаёт условия к их адаптации к современной жизни.
Многие учащиеся имеют слабое представление о правильном питании как составляющей части здорового образа жизни. Основные проблемы питания школьников связаны с нарушением режима питания вне стен школы, злоупотреблением чипсами, фаст-фудами, сухариками, конфетами, шоколадными батончиками и т.д. Обычно это связано с недостаточной информированностью и/или попустительством со стороны родителей. Здоровое (рациональное) питание - одна из главных составляющих здорового образа жизни, один из основных факторов продления периода активной жизнедеятельности организма.
С 1 сентября 2023 г. наше учреждение общего среднего образования участвует в проекте по организации питания, который предусматривает переход на новые принципы питания учащихся.
Проект разработан Министерством образования с целью совершенствования питания детей в школах. Потребность в разработке и реализации этого проекта очевидна. Она связана с тем, что вкусовые предпочтения детей изменились, на полках магазинов появилось много новых продуктов, подходы к питанию в семье также меняются, на место традиционных семейных блюд приходят новые. Поэтому питание учащихся в школах необходимо совершенствовать, учитывая возрастные особенности и вкусовые привычки детей.
Суть новых подходов в том, что кардинально поменяется меню и первый прием пищи школьники будут получать немного позже, поскольку дети приходят в школу, позавтракав дома, приготовленные блюда часто остаются невостребованными. Количество приемов пищи будет зависит от времени пребывания ребенка в учреждении образования.
Новое двухнедельное меню разработано не только на основе натуральных норм питания детей, ведь пища должна быть качественной и полезной, но и с учетом запросов учащихся. Анкетирование школьников проводится каждую четверть. Его результаты показывают, что предпочтения в еде у каждого ребенка разные, многое зависит от пищевых привычек, сложившихся в семье. Мы стараемся учесть все замечания и пожелания учащихся.
В питании школьников используются следующие новые блюда с применением разработанного Министерством образования сборника технологических карт блюд: пицца «Школьная», митболы с сыром, «Наггетсы школьные», шашлык из мяса птицы, колбаски «Аппетитные», котлета «Деревенская», котлета «Веретено», котлета рыбная «Фантазия», шницель натуральный рубленный, колбаса «Хрустящая», рыба в сыре жареная, бифштекс «Дуэт», медальоны из птицы, филе из птицы «Смак», биточки куриные, «Оладушки куриные», птица «Загадка», полуфабрикат из мяса птицы соки и нектары в ассортименте для детей школьного возраста, майонез «Школьный», печенье для детей школьного возраста, картофель «Золотые дольки», пирожки с повидлом, ватрушки с творогом, молочные и фруктовые коктейли, борщ, щи из свежей капусты, разнообразные салаты из свежих овощей, фрукты и др.
Изменились подходы к кулинарной обработке и подаче блюд, сервировке стола. Для удобства учащихся в обеденном зале учреждения появились тележки для раздачи и сбора тарелок, во время приема пищи звучит музыка.
Материальная база пищеблока учреждения образования пополнилась новым мармитом, протирочно-резальной машиной, миксером, холодильником и другим оборудование. Заменены производственные столы и стеллажи для хранения продуктов.
